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氨基酸分析送檢服務報價及說明

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分析設備：德國塞卡姆（Sykam）S-433D型全自動氨基酸分析儀

工作原理：使用柱前衍生法，生成的氨基酸衍生物可方便地進行檢測。

水解氨基酸分析說明：水解樣品的氨基酸總量測定一般使用酸水解法，測定天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等15 種氨基酸（另有用氧化水解法測定胱氨酸和蛋氨酸，用堿解法測定色氨酸）。在酸解過程中色氨酸會被全部破壞，無法測定，含硫氨基酸（胱氨酸、蛋氨酸）會被部分氧化，無法測準。色氨酸必須通過堿水解才能從蛋白鏈中釋放出來，而其它氨基酸大多被破壞。含硫氨基酸需先用過甲酸將胱氨酸、半胱氨酸氧化為磺基丙氨酸，將蛋氨酸氧化為蛋氨酸砜，此兩種物質在酸水解過程中穩定且與其它氨基酸易分離，然后再將蛋白進行酸水解，進行測定。在氧化水解處理過程中，除色氨酸不能測定外，某些芳香氨基酸也可以部分氧化、破壞，而不能測準，因為在HBr作為氧化中止劑時，酪氨酸、苯丙氨酸和組氨酸均會被部分氧化而不能測定，如果用偏重亞硫酸鈉為中止劑時，酪氨酸不能測定。

游離氨基酸分析說明：游離樣品關注的是樣品中的以游離態存在的氨基酸，需要考慮的是提取和除雜質。提取主要針對的是動物組織，植物組織，以及其他含游離氨基酸的固體樣品，這類樣品需要把氨基酸從固體中提取出來；除雜質主要是去除樣品中可能含有的蛋白質，重金屬以及其他干擾物質。

  注意事項：如果樣品脂肪含量比 在濃縮前要用正己烷進行脫脂處理。

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