植物組織蔗糖（sucrose）含量檢測原理！
更新時間：2021-11-22 點擊次數：1782次植物組織蔗糖（sucrose）含量檢測原理！
蔗糖是植物光合作用的主要產物，也是糖分運輸和儲藏的主要形式。因此，測定蔗糖含量對于植物糖代謝具有重要意義。此外，蔗糖含量是飲料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一。
測定原理：
酸性條件下蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，果糖進一步與間苯二酚反應，生成有色物質，在480nm下有特征吸收峰。
所需的儀器和用品：
可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。
試劑的組成和配制：
提取液：液體 100ml×1瓶，4℃保存；
試劑一：液體10mL×1瓶，4℃保存；
試劑二：液體5ml×1瓶，4℃保存；
試劑三：液體 40ml×1瓶，4℃保存；
試劑四：液體 10ml×1瓶，4℃保存；
試劑五：粉劑0.5g×1瓶，常溫保存。
蔗糖提取：
稱取約0.1g樣本，常溫研碎，加入1mL提取液，適當研磨后快速轉移到離心管中，置于80℃水浴鍋中10min，振蕩3~5次，冷卻后，離心取上清，加入2mg試劑五，80℃脫色30min，再加入1mL提取液，離心后取上清液測定。
測定操作表（在1.5mL EP管中依次加入下列試劑）：
試劑（μL） | 空白管 | 標準管 | 測定管 |
樣本 | 100 | ||
試劑一 | 100 | ||
蒸餾水 | 100 | ||
試劑二 | 50 | 50 | 50 |
混勻，100'C煮沸5min左右（蓋緊，防止水分散失）
試劑三 | 700 | 700 | 700 |
試劑四 | 200 | 200 | 200 |
混勻，80℃水浴內反應10min左右，冷卻后測定480nm處光吸收值，空白管、標準管和測定管分別記為A1、A2和A3。
蔗糖含量計算：
1、按照蛋白質含量計算
蔗糖含量（mg/mg prot ）＝1mg/mL ×(A3－A1)÷（A2－A1) ÷蛋白濃度mg/mL。
2、按照樣品質量計算
蔗糖含量（mg/g鮮重）＝1mg/mL ×(A3－A1)÷（A2－A1) ÷樣品鮮重g/mL。
本產品僅供科研實驗用，不做其它用途！
